Tarif Baked Explorations adlı tatlı kitabından. Bu kitabı alalı çok oldu ama malzemelerin içinde mutlaka burada bulamayacağım bir şey çıktığı için şimdiye kadar uygun bir tarif gözüme kestirememiştim. Tariflerin yanında Matt Lewis ve Renato Poliafito tarafından verilen ipuçları  var. Ne yazıkki bu ipuçlarında genelde benim bulamayacağım shortening gibi malzemelerin esas farkı yarattığı özellikle belirtiliyor. Kitabın içindeki tarif arayışım Balonlu Maymun Ekmeğini bulunca son buldu.

Malzemeler
1 1/4 bardak süt
1 paket maya
4 bardak un
5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
5 yemek kaşığı tereyağ
tarçın-şeker kaplama
1 1/4 cups kahverengi şeker
2 çay kaşığı tarçın
1/2 cup tereyağ, erimiş ve soğutulmuş
+ fırınlamadan önce kullanmak için 1 yemek kaşığı tereyağ