Babaganuş
Malzemeler
2 büyük patlıcan (600-650 gr.)
1.5 yemek kaşığı tahin
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt ( ben 3 kaşık koydum)
2 büyük diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
1 dal taze kekik
süslemek için
zeytinyağı, üstüne serpmek için
tuz
karabiber
sumak yada maydanoz
Patlıcanları 9-10 yerinden bıçaklayın ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 50 dk.-1 saat arası pişirin. 30. dakika da patlıcanları çevirin ve patlıcan kabukları buruşunca, artık kendi üstne yığılacak hale gelince fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup ortadan kesin ve tel bir süzgeçe koyup bastırarak çıkarabildiğiniz kadar suyunu çıkarın. Patlıcanları büyük kareler halinde kesin. Yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon ve tahini bir yerde karıştırarak patlıcanların üstüne dökün. Tuz ve karabiber ekleyerek servis tabağına alın. Maydanoz ve kırmızıbiberle süsleyin ve üstünde biraz zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun.
Not: Meze oda sıcaklığında servis edilmeli. Hemen servis etmeyecekseniz, dolapta bekletin yemeden 10 dakika önce dolaptan çıkarın.
Tarif: Gordon Ramsay- World Kitchen
1 Yanıt to “Babaganuş”
Cevap bırakın
[...] olmuş. Bende bu hafta balık yapınca yanına hem bu mezeyi hemde daha önce tarifini verdiğim Babaganuş’u yaptım. Kabakları robotta rendelemek çok kolay ve çabuk oluyor. Evlendikten sonra kullanmaya [...]