Limonlu Kek
Merabalaaar uzunca bir ara verdiğim tariflerden neden uzak kaldım bilmiyorum, bir sürü bahane bulabilirim ama aslında elle tutulur bir neden yok, arada bir yazmamak, yazmazken neler yazabileceğimi düşünmek zevkli oldu. İşte limonlu kek, malzemeler yazının içinde, limon seviyorsanız -nedense herkez sevmez ben çok severim; cheesecake, kurabiye, mereng hepsi güzeldir. Bu kek hem kolay hem de güzel.
Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayın. 225 gram yumuşamış tereyağını, 225 gram şekerle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. 3 limonun kabuğunu rendeleyin. Bir kısmını ayırarak, kalanını tereyağlı şeker karışımına ekleyin. 4 yumurta çırpıp karışıma yavaş yavaş yedirin, kesilir gibi olursa merak etmeyin karıştırmaya devam edin. 200 gram kekunu ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu eleyin, büyük metal bir kaşık kullanarak unu karışımı çok karıştırmadan ekleyin. 50 gram parçalanmış badem (mikserde yada havanda parçalayabilirsiniz) ve 1 limonun suyunu da karışıma ekleyin. Karışımı kalıba boşaltıp fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırınca temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız keki 5 dakika dinlendirin, kalıptan çıkarıp 10 dakika tel rafın yada alttan hava almasını sağlayan bir şeyin üstünde dinlendirin. Bu arada 2 limon suyu, kalan limon rendesi ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini (azaltıp arttırabilirsiniz) karıştırın ve kekin üstüne bir kaşık yardımıyla dökün.
Kaynak: Olive Şubat Sayısı
Cevap bırakın
