Chocolate Orbit Cake ve Creme Anglaise
Sevgili arkadaşım Şafak’ın ısrarlı çikolatalı tatlı isteği ve benim yeni edindiğim David Lebovitz’in kitabında yapabileceğimi düşündüğüm tek kekin bu kek olması gibi iki faktör bir araya geldi ve uzuuun zamandır malzemeleri mutfakta bekleyen bu kek ve sosu bayramda yapmayı başardım. Tatlıyı kahvaltı’da yiyen Özge kekin biraz ağır olduğunu söyledi, belki içinde un olmamasından kaynaklanıyor ama buzdolabında bekletirseniz biraz daha hafifliyor.
Blondies-Bir Farkla
Uzun süredir yazılara ara verdiğimden dolayı, ne zaman tariflere başlayacağımı soranlar arttı, taşınma ve yerleşme süreci de çoktan geçti ama dergileri karıştırıp hangi tarifi yapacağıma, nerden başlayacağıma bir türlü karar veremedim. Araya da Çeşmede yapılan rüzgarlı ve yağmurlu bir tatil girince bugünlere geldik. Sonunda brownie gibi çok sevilen tarifin alternatifi blondieleri yapmaya karar verdim. Blondie aslında tamamen sarışın görünümünde olmalıydı yani tarifte söylenen beyaz çikolata yerine ben normal sütlü çikolata kullandım. Çünkü beyaz çikolata bana çikolata gibi gelmiyor. Tadı da güzel gelmiyor, daha doğrusu pek tat gelmiyor bu yüzden boşuna tatlı yemiş sayıyorum kendimi. Bende blondieyi sütlü çikolata kullanarak değiştirmiş oldum.
Dondurma devam….
Limonlu ve Kekikli Dondurma
250 gr. süt
250 gr. tikveşli krema
4 yumurta sarısı
100 gr. şeker
1 çubuk tarçın
1 poşet gingkolu yeşil çay yada normal yeşil çay
1 avuç taze kekik
1,5 limonun suyu
3 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
Osman Sezener ile Yaza Merhaba….
Osman benim liseden arkadaşım, benim sonradan merak sardığım işin eğitimini alıp İzmir’de Venedik Restaurant’ın işletmesini üstlendi. Geçen haftasonu yaptığım ayvaçelloyu Tayfun, Özge, Selen ve Osman’la içerken ne zamandır planlayamadığımız yemek yapma seanslarına başlama kararı aldık. Pazar günü buluştuk ve ilk olarak ballı çikolatalı, daha sonra limonlu ve kekikli, en sonda hindistancevizi ve zencefilli dondurmaları yaptık.
Dondurmaları yaparken kullandığımız çikolatalar o kadar güzeldi ki kalanın hepsini mideye indirdim. Dondurmalar ise benim için çok tehlikeli çünkü hepsini bir gecede yiyebilirim. Yazıyı çok uzun olduğundan dolayı ikiye ayırıyorum. İlk önce Osman’la yaptığım küçük bir röportaj ve ballı dondurma tarifini haftaya ise diğer iki tarifi yayınlıyor olacağım.
Amacımız bu buluşmaları devamlı hale getirerek Osman’ın bu sitenin 2 numaralı aşçısı yapmak. Birinci tabi her zamanki gibi benim!!!!
Kullandığımız çikolataların sitesi burda www.callebaut.com, satın aldığımız yer ise burada www.profesyonelgida.com.
Muzlu Çikolatalı Kek
Dilly’s Bananachoc Bread
