Bu yemek Dorie Greenspan‘in Around My French Table adlı kitabından. Genelde yemek kitaplarına baktığımda ilk tatlı tarifleri ilgimi çeker fakat bu kitaptaki yemekler o kadar sade, sıcak ve kendine has ki ne zaman yemek yapsam ilk bu kitaba bakmaya başladım. İlk tarif denemem pate a choux, kremamsı bir hamur tarifi. Bu tarifle tatlı da yapabiliyorsunuz tuzlu da, sonuç hüsran oldu ama tekrar deneyeceğim için bu tarifin ayrıntılarına çok girmiyorum. İkinci denemem hardallı ve şaraplı tavuk göğsü, üçüncüsü ise fırında tavuk oldu. Bu tarifteki gibi, tüm tarifler normal bir akşam yemeği olarak yenebilirken, bir yemekte de servis edilebilecek kadar özel. Dorie Greenspan her tarif öncesinde kendi ve tarifleriyle ilgili birşeyler yazmış. Bazen sadece o bölümler için kitabı elime aldığım oluyor. İşte bu kitaptan ilk tarif:
Roast Chicken for Les Parasseux- tarifin adı bile denemek için yeterli. Yemeğin tembeller için olmasının sebebi tavuğu fırına koyduktan sonra hiç birşey yapmaya gerek olmaması.Malzemeler
Zeytinyağı
2 kalın dilim ekmek
2-2.25 kilogram arası tam tavuk (oda sıcaklığında)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 dal biberiye
4 dal kekik
1 diş sarımsak, ikiye bölünmüş soyulmamış
175 ml beyaz şarap ya da su
4 ufak patates, yıkanıp soyulmamış, dörde bölünmüş
2 havuç, temizlenmiş, 4 cm.lik parçalara bölünmüş
4-5 arpacık soğan

Daha öncede söylemişimdir, arkadaşlarıma yemek yaptığımda en çok anayemekte zorlanıyorum. Hem mutfakta bütün geceyi geçirip anayemeği son anda hazırlamak istemiyorum hemde anayemek etse fırında yapmak istemiyorum. Yani iyi bir anayemek arayışındayken karşıma süper basit, çok lezzetli ve de havalı, mutfağı dağıtmayan, fırın tepsisi yıkamaya gerek kalmayan, hatta yemek yediğiniz tabağı bile kirletmeyen  bu tarif çıktı. Dört dörtlük bu tarif Olive 2010 Kasım sayısından. Ben bazı değişiklikler ve eklemeler yaptım.Tarif iki kişilik, siz sayıya göre arttırabilirsiniz.

Bu tarif Gordon Ramsay’in World Kitchen kitabında orta doğu yemeklerinin içinde geçiyor. Levant’tan Türkiye’ye ve Lübnan’a geçen bir yemek olduğundan bahsediliyor. Kitapta ayrıca dolmades ve yoğurtlu kek tarifinin içinde Türkiye’den bahsediliyor. Ama kek malzemeleri arasındaki yoğurt Yunan yoğurdu olarak geçiyor. Bu yoğurt türünü anlatmak için heralde. Bu yemek aslında bizim doğu ve batı mutfağımızın birleşimi olmuş, bizim burada rahatça bulduğumuz malzemelerle Gordon Ramsay’in tarifi birleşti ve ortaya çok lezzetli, değişik ama bize yabancı olmayan bir tarif çıktı.

Malzemeler
2 yemek kaşığı un
6 adet hafif dövülmüş kemiksiz tavuk kalça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
60 gr tereyağ
1 limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı taze kekik
1 paket krema
tuz, karabiber

Yemek tariflerini yazmaya başladığımdan beri daha önceden denediğim ve sevdiğim tarifleri yazmak istiyorum. Dometesli Pestolu Kuleler ve bu şarap soslu et çok yaptığım ve yediğim yemekler…