Naneli Kabak Tagliatelle
Bu salatayı ilk okuduğumda biraz değişik gelmişti. Kabaklar pişirilmeyecek, bol nane ve salatalık ve limon rendesiyle karıştırılacaktı, acaba denesemmi, güzel olur mu, yoksa vaktimi boşuna harcamasam mı diye düşündüm. Salata hazır olup masaya götürdüğümde tedirginlikle salatayı tattım. Çok hafif, ferah bir salata olmuştu. Şimdiye kadar 4-5 kere yapsamda ancak bayramda hızlıca fotoğraf çekme fırsatı buldum, o da biraz aceleye geldi ama olsun. En sonunda size bu tarifi verebiliyorum.
Malzemeler
3 adet kabak, yaklaşık 680 gram, soyulmuş
1 büyük salatalık, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
1 orta boy soğan, minik kareler halinde doğranmış
1 limon kabuğu rendesi
1,5 bardak nane yaprağı, büyükçe doğranmış
1/4 bardak limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz ve taze çekilmiş karabiber
Okumaya devam et »
Gökküşağı Coleslaw
Cumartesi sabahtan tüm işlerimi hallettim, alıveriş listesi hazırladım. Eve gelip yemek hazırlarken sade bir kahvaltının ardından haftaiçi yemek planlarını yaptım. Çorba için tavukları biraz soğan, sarımsak, tuz ve karabiberle haşladım. Marulları yıkadım, paketledim. Daha sonra Coleslawu yaptım, haşladığım tavukları tiftim. Zeytin ezmesi, biraz mayonez, marul ve domatesle bir sandviç hazırladım. Tam yaza uygun sakin, sessiz bir öğle yemeği oldu.
Malzemeler
Mor Lahana, ince ince kesilmiş
2 havuç, kalınca rendelenmiş
1 küçük sarı biber, tohumları temizlenmiş ve ince doğranmış
6 adet taze soğan, temizlenmiş ve ince dilimlenmiş
50 gram kuru üzüm
200 gram kereviz, kibrit çöpü inceliğinde kesilmiş
Sos
150 ml. yoğurt
2 yemek kaşığı krema
Yarım diş sarımsak, ezilmiş
2-3 yemek kaşığı limon suyu
Tüm sebzeleri bir kaba koyun ve karıştırın. Sos için yoğurt, krema, sarımsak ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek salatanın üstüne dökün. Bu mevsimde kereviz zor bulunuyor, kerevizden çok sap ve yapraklardan oluşan bir kereviz buldum. Bu nedenle saplarını ince ince kestim, yapraklarını kullanmadım ama tadı keskin olduğu için 3-4 dal kullandım. Bu arada sonradan farkettim ki üzümü eklemeyi unutmuşum! Üzümsüz de güzeldi, kuru üzümü çok sevmiyorsanız eklemeseniz de olur.
Kaynak: BBC Olive-Haziran Sayısı
Mozzarella, Domates ve Çilek Salatası
Bu salata tam bir yaz salatası, başarısı tamamen çilek ve domatesin tadına bağlı. Ben aslında yemekte patlıcanlı ve mozzarellalı lazanya yapıcaktım. Tarif için mozzarella alacağım…. her yeri dolaştım yetecek kadar mozzarellayı bir türlü bulamadım. Yemek için tarif ararken gördüğüm bir tarif aklıma geldi. Evde şans eseri çilek vardı, lazanya için gereken cherry domates ve mozarella da bu tarifte kullanılıyordu, böylece lazanyadan vazgeçip hemen yeni bir tarifi denemeye başladım. Okumaya devam et »
Sezar Salata
İkinci salata bir klasik: Ceasar Salata
Tavuklu yada deniz mahsüllü olarakta yapabileceğiniz Sezarı ben sade yaptım. Salatayı yaptıktan sonra resimlerde farkettim ki benim kullandığım rendelenmiş parmesanlar kaşar peyniri gibi gözüküyor, bu yüzden siz parmesanı meyva soyucağıyla ince bir kağıt gibi dilimleyerek kullanın derim………. sosu yaparken de elimde normal hardal değil de taneli hardal olduğunu farkettim bu yüzden sos tam istediğim kıvamda olmadı fakat tadı gayet güzeldi. Acaba salatayı bir dahamı yapsam onu koysam diye düşündüm fakat bu yazı bir hafta daha bekleyecek demek oluyordu bu yüzden bekleyemedim ve işte
Malzemeler.
Etiketler: Bahçe-Bitki, Yemek, salatalar | Yorum (2)
