Tarif Beyaz Fırın’dan Yeni Çıkmış Kurabiyeler kitabından. Kurabiye hamurunu yapınca, hamur torbasına doldurdum ve  farkettim ki hamur torbasına hamur sığmayacak. Normalde 24 kurabiye çıkar denen tariflerden hiçbir zaman 20 bile çıkardığım olmamıştır fakat bu tariften o kadar çok kurabiye çıktı ki nereye koyacağımı şaşırdım. İlk pişirdiğim parti sünger gibi bir yapıya sahipken diğer partilerde aynı yapıyı yakalayamadım. Kurabiye hamuruna 1 limonun rendesi, çikolataya ise portakallı çikolata ekledim, birazcık daha özellikli birşey olmasını istedim.

Malzemeler
250 gram/1,5 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
250 gram/1,75 su bardağı pudra şekeri
5 adet/275-300 gram yumurta
300 gram/3 su bardağı un
1 çay kaşığı vanilya yada vanilin
180 gram/ 1 su bardağı bitter çikolata
2 çay kaşığı sıvıyağ

Bu tatlı tarifin kolay, malzemelerin bulunabilir olması nedeniyle ilgimi çekse de esas yapmaya karar vermem içinde acıbadem kurabiyesi olduğunu görünce oldu. Bu kurabiyeye en sevdiğim tatlı diyemem ama ara ara canımın çektiği değişik bir tadtır.
Ameretti Cake’in tadına bakınca anladımki bu yaptığım en güzel çikolatalı tatlı oldu. İçi charlotte gibi ama daha hafif, genelde yaptığım tartların tabanı için tereyağ eritilip karıştırılıyordu, bu tarifte ise yumuşamış tereyağı kullanılıyor ve fırında pişmiyor. Bu sayede daha önce yaptığım tüm tartlardan daha yumuşak ve lezzetli bir tart tabanı elde ettim.

Portakallı tatlılarla pek aram yoktur, hatta portakallı tarifleri genelde pas geçerim. Tatlının portakallı olduğunu duyunca baya dudak bükenler oldu. Ama şimdi hala koymadın mı tarifi diyorlar!!!
Malzemeler
200 gram un
100 gram şeker
50 gram dövülmüş tuzsuz badem
120 gram tereyağ, karelere bölünmüş ve yumuşamış
1 yumurta sarısı
1 çimdik tuz
Çikolata Sos
1 portakal
50 gram tereyağ
100 ml. krema
140 gram bitter çikolata
Not: Eğer %70 kakao oranı olan bitter çikolatalardan kullanacaksanız, sosa biraz şeker eklemeniz gerekebilir, orjinal tarifte sostaki krema, double cream olarak geçiyor bu da sosun kıvamını daha güzel yapıyor aklınızda olsun.

Sevgili arkadaşım Şafak’ın ısrarlı çikolatalı tatlı isteği ve benim yeni edindiğim David Lebovitz’in kitabında yapabileceğimi düşündüğüm tek kekin bu kek olması gibi iki faktör bir araya geldi ve uzuuun zamandır malzemeleri mutfakta bekleyen bu kek ve sosu bayramda yapmayı başardım. Tatlıyı kahvaltı’da yiyen Özge kekin biraz ağır olduğunu söyledi, belki içinde un olmamasından kaynaklanıyor ama buzdolabında bekletirseniz biraz daha hafifliyor.

Ayrıca çölyak hastalarına da uygun bir tarif, içide un olmadığı için glutensiz.

Uzun süredir yazılara ara verdiğimden dolayı, ne zaman tariflere başlayacağımı soranlar arttı, taşınma ve yerleşme süreci de çoktan geçti ama dergileri karıştırıp hangi tarifi yapacağıma, nerden başlayacağıma  bir türlü karar veremedim. Araya da Çeşmede yapılan rüzgarlı ve yağmurlu bir tatil girince bugünlere geldik. Sonunda brownie gibi çok sevilen tarifin alternatifi blondieleri yapmaya karar verdim. Blondie aslında tamamen sarışın görünümünde olmalıydı yani tarifte söylenen beyaz çikolata yerine ben normal sütlü çikolata kullandım. Çünkü beyaz çikolata bana çikolata gibi gelmiyor. Tadı da güzel gelmiyor, daha doğrusu pek tat gelmiyor bu yüzden boşuna tatlı yemiş sayıyorum kendimi. Bende blondieyi sütlü çikolata kullanarak değiştirmiş oldum.

Limonlu ve Kekikli Dondurma
250 gr. süt
250 gr. tikveşli krema
4 yumurta sarısı
100 gr. şeker
1 çubuk tarçın
1 poşet gingkolu yeşil çay yada normal yeşil çay
1 avuç taze kekik
1,5 limonun suyu
3 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz