Bu tarifi The Delicious Miss Dahl adlı programda izledim. Malzemeleri not etmeye bile gerek kalmadı. İlk yaptığımda malzemelere daha çok uysam da ikinci yaptığımda evde ne varsa onu kullandım. Tarif ve yanında yapılan patates için: BBC Food Recipees
Malzemeler
2 kg. domates, ortadan ikiye kesilmiş
1 adet tam sarımsak, ortadan ikiye kesilmiş
2 büyük kırmızı soğan, soyulup dörde bölünmüş
1-2 dal taze kekik
Deniz tuzu, tercihen taze öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 ml. sebze yada tavuk suyu (isteğe bağlı)
100 ml. krema (isteğe bağlı)
1-2 damla balzamik sirke (isteğe bağlı)
1-2 damla worchestershire sos (isteğe bağlı)
Not: Ben Sophie’nin söylediği kadar sarımsak kullanmadım, soğanları ikinci yapışımda eklemeden daha sade bir çorba elde ettim. Evde kalan cherry domatesler vardı, onları da ekledim. İkisi de çok güzel oldu.

Fırını 190 dereceye ayarlayın. Metal bir fırın tepsisine domates, soğan, sarımsak ve kekiği yerleştirin. Domateslerin kabuklu tarafı alta gelecek. Kabuklarını soymanıza gerek yok, piştikten sonra bir çatal yardımıyla rahatça çıkıyor. Yerleştirdiğiniz sebzelerin üstüne zeytinyağı gezdirip, tuz ve karabiber ekleyerek 35-40 dakika fırında pişirin. Biraz soğuduktan sonra sarımsakların ve domateslerin kabuğunu temizleyin. Kekiğin kalın dallarını çıkarın ve robotta pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanın kıvamı kalın gelirse bir tencereye dökün, krema ve sebze suyu ekleyin. İsterseniz balzamik yada worchestershire sos ekleyin. Domateslerin tadını ortaya çıkarsın. Afiyet olsun.
Not: Bu domatesleri başka yemeklerde de kullanabilirsiniz.

Yabancı dergilerde okuduğum tariflerde bilmediğim malzemeleri kısa bir araştırıyorum eğer bulamayacaksam yada yerine birşey koyamayacaksam tarifi elemek zorunda kalıyorum. Nedense vegetable, chicken, meat broth kelimelerini gördüğüm zaman ne olduğunu merak etmemiştim ta ki Cafe Fernando‘daki sebze suyu yazısını görene kadar. Daha sonra gördüğüm ilk sebze sulu çorba tarifini denemeye karar verdim.

Pestolu domatesleri yapması çok kolay ve sofrada çok güzel gözüküyorlar. Arkadaşlarım gelmeden hazırladığım bu yemek hem çok güzel bir başlangıç, hem çok lezzetli, hemde hafif. Pesto sosu hazırlamak zor gelirse hazır soslarda aynı görevi görür. Hazırladığım sos buzdolabında en az on beş gün dayanır.