Tarif bu sefer biraz karışık oldu ama merak etmeyin sizin için değil, benim için öyle oldu. Elimdeki malzemelerle, bir kiş hamuru tarifini birleştirdim. Üstüne de son anda domates çorbası yapmak için hazırladığım domateslerden koydum. Görünüşü ve tadıyla bence harika oldu…
En son yaptığım kiş hamuru biraz yağlı olmuştu, ben bu hamuru daha çok beğendim. Adı shortcrust pastry olarak geçiyor ve eğer bu karışıma yumurtayla beraber 50 gram pudra şekeri ve 1/2 çay kaşığı vanilya esansı eklerseniz hamurunuz tatlı yapmaya uygun hale geliyor.

Eveeet yine bir tatlıyla karşınızdayım ama bu seferki tatlı merengli ve çilekli; yani bizim en favori tatlılarımızdan. İzmir’de Reyhan ve Reci’s de benzerlerini yediğimiz bu tatlıyı her zaman bulamıyoruz, hatta Reci’s deki çilekli beze hemen bitiyor bir türlü yakalayamıyoruz. Bu nedenle iş başa düştü. Bundan sonra yumurtanın sarılarını kullandığım tariflerde (örnek: kiş ve çorbalar) yumurta beyazlarını ayırıp bu merengi yapacağım. Yumurta beyazları dolapta 3, buzlukta ise 15 gün dayanabiliyor. Bilgilerinize…

Kitabın arka kapağında bu bir kek mi yoksa kurabiye mi? Kimin umrunda! yazıyordu. Bu tatlıyı tadanlar da aynı cümleyi hiç bilmeden de olsa dile getirdiler. Tattıkları günden beri tarifini soruyorlar. Daha önce de buna benzer bir tarif yapmıştım. Bakınız: Çikolatalı Naneli Kurabiyeler Whoppie Pie tarifi hem daha kolay hem de daha güzel çıktı. Ben whoppieleri çok beğendim ileriki günlerde bir sürü değişik whoppie planlarım var. Aşağıdaki tarif en klasik olanı. Kekini vanilyalı, limonlu, muzlu, fıstıklı, balkabaklı yapabilir, içindeki kremayı ise krem peynirli, çikolatalı, marshmellowlu yapabilirsiniz.

Ne zamandır merengli bir tarif yapmak istiyordum, aslında hedefim limonlu mereng yapmaktı ama bu aralar bol bol limonlu tarif yaptım. Bakınız: Limonlu Mereng, Limonlu Kek, Limonlu Kurabiye, Limonlu Tavuk. Aşağıdaki sirkeye kadar olan bölüm (sirke dahil) klasik mereng tarifi yani isterseniz bu karışımı kaşık yada krema sıkıcağıyla yağlı kağıdın üstüne sıkıp 10-15 dakika pişirseniz beze elde edip bunların arasına sade, fındık yada çikolata kreması sürerek beze-sandviç yapabilirsniz. Tarif Olive Mayıs sayısından diğer sandviç-beze tarifi de bu adreste.
Malzemeler
4 orta boy yumurta beyazı
120 gram toz şeker
110 gram pudra şekeri
1/2 yemek kaşığı vanilya
1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (bulamazsanız normal sirke)
Bir Vanilya Çubuğu bulamazsınız 1 yemek kaşığı vanilya esansı
300 ml. krema tercihen Tikveşli
2.5 yemek kaşığı pudra şekeri
Yağlı fırın kağıdı

Televizyonda izlediğim bir tarifi başka bir tarifle karıştırarak elde ettiğim bu turta, hem çok lezzetli hem de çok kolay oldu. Bir hafta içinde üçüncü kere yaptığım bu tatlının fotoğraflarını çekmek ancak sonuncuya kısmet oldu.

Malzemeler
2 yemek kaşığı un
6 adet hafif dövülmüş kemiksiz tavuk kalça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
60 gr tereyağ
1 limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı taze kekik
1 paket krema
tuz, karabiber