Ne zamandır bu pürenin tarifini vermek istiyorum. Püreyi yapmanın iki yolu var birincisi fırında zeytinyağı ile, ikincisi ise tereyağıyla ocakta. Püreyi patates püresi kullandığınız yerlerde, et ve balığın yanında yada şarap yanında sade olarak verebilirsiniz. Tavsiyem çok soslu yada karışık yemeklerin değil sade yemeklerin yanında vermeniz çünkü zaten aromalı olan kereviz yeteri kadar tat veriyor.
Malzemeler
4 orta boy kereviz
4 kerevizin en minik taze yapraklarından 4-5 dal
100 gram tereyağ
1 bardak süt
tuz
karabiber

Geçen hafta artık üşengeçliği bıraktım ve  yemek için hazırlıklara başladım. Menüye karar verdim, listeyi hazırladım, bölümlere ayırdım. Yemeğin iki gün öncesi alışverişi yaptım. Yemekten bir gün önce gerekli malzemeleri hazırladım. Yeşillikleri yıkayıp kaldırdım, tatlı, meze ve dip sosu hazırladım. Yemek sabahı rendelenecek malzemeler ve robot işlerini halledip, etin içini hazırladım ve kasaba bıraktım. Hazırlıklar hızlanarak akşama kadar devam etti. Bu hazırlıklar sürerken yemeklerin fotoğrafını çekmek aklıma gelip durdu. Kiş ve tatlının fotoğrafını çekmeyi başardım ama rulo eti yaparken hiç zaman olmadı, salata da arada kaynadı. Yemeğin ertesi günü kereviz püresi ve enginarlı dipin fotoğraflarını çektim. Tatlıyı da dilimleyip tekrar çekince çok mutlu oldum.

Malzemeler
2 büyük patlıcan (600-650 gr.)
1.5 yemek kaşığı tahin
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt, ben 3 kaşık koydum
2 büyük diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
1 dal taze kekik
süslemek için
zeytinyağı, üstüne serpmek için
tuz
karabiber
sumak yada maydanoz

Pestolu domatesleri yapması çok kolay ve sofrada çok güzel gözüküyorlar. Arkadaşlarım gelmeden hazırladığım bu yemek hem çok güzel bir başlangıç, hem çok lezzetli, hemde hafif. Pesto sosu hazırlamak zor gelirse hazır soslarda aynı görevi görür. Hazırladığım sos buzdolabında en az on beş gün dayanır.

Bu yemeği ilk defa arkadaşlarıma yaptığımda büyük sükse yapmıştı.  Başlangıç olarak servis edilen somonlu milföy zor gibi görünsede sonuçta bütün bu çabalara değiyor.