Bu salata tam bir yaz salatası, başarısı tamamen çilek ve domatesin tadına bağlı. Ben aslında yemekte patlıcanlı ve mozzarellalı lazanya yapıcaktım. Tarif için mozzarella alacağım…. her yeri dolaştım yetecek kadar mozzarellayı bir türlü bulamadım. Yemek için tarif ararken gördüğüm bir tarif aklıma geldi. Evde şans eseri çilek vardı, lazanya için gereken cherry domates ve mozarella da bu tarifte kullanılıyordu, böylece lazanyadan vazgeçip hemen yeni bir tarifi denemeye başladım.

Pestolu domatesleri yapması çok kolay ve sofrada çok güzel gözüküyorlar. Arkadaşlarım gelmeden hazırladığım bu yemek hem çok güzel bir başlangıç, hem çok lezzetli, hemde hafif. Pesto sosu hazırlamak zor gelirse hazır soslarda aynı görevi görür. Hazırladığım sos buzdolabında en az on beş gün dayanır.