Bu tarifi yapmadan önce çekincelerim vardı: somonu pişirmeyecek tuzda bekletecektim. Birkaç gün öncesinden hazırlık yapıp, yerken hüsrana uğrar mıyım diye düşündüm ama bu kitaptan denediğim diğer tariflere güvenerek tarifi yapmaya karar verdim. Somon aynı balıkçılardaki levrek marine benziyor; diri ve tadını korumuş. Yanında patatesle hem çok etkileyici hem de çok lezzetli. Yemekten bir kaç gün önce hazırlanmaya başlanması bana hem zevkli geldi hem de kolay oldu. Baharat ve malzemelerin hepsini bulamazsanız yerine başka malzemeler kullanabilirsiniz. Ben kekiğin tazesini bulamadım bu yüzden kurusunu kullandım. Tuz olarak kosher salt ya da coarse salt kullanılması gerekiyor. Özelliği daha büyük taneli olması, tuzlarla ilgili şuradan bilgi alabilirsiniz.

Daha öncede söylemişimdir, arkadaşlarıma yemek yaptığımda en çok anayemekte zorlanıyorum. Hem mutfakta bütün geceyi geçirip anayemeği son anda hazırlamak istemiyorum hemde anayemek etse fırında yapmak istemiyorum. Yani iyi bir anayemek arayışındayken karşıma süper basit, çok lezzetli ve de havalı, mutfağı dağıtmayan, fırın tepsisi yıkamaya gerek kalmayan, hatta yemek yediğiniz tabağı bile kirletmeyen  bu tarif çıktı. Dört dörtlük bu tarif Olive 2010 Kasım sayısından. Ben bazı değişiklikler ve eklemeler yaptım.Tarif iki kişilik, siz sayıya göre arttırabilirsiniz.

Bu yemeği ilk defa arkadaşlarıma yaptığımda büyük sükse yapmıştı.  Başlangıç olarak servis edilen somonlu milföy zor gibi görünsede sonuçta bütün bu çabalara değiyor.